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为什么这位企业家离开华尔街追求日本的茶道

作者:孙大圣    发布时间:2019-08-28 11:16     浏览次数 :

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凭借对日本茶文化的热情,Michelle Puyane和丈夫Ramon开设了曼哈顿第一家以matcha为主的咖啡馆--Chalait,这是一家现代咖啡馆,使特色绿茶变得平易近人,同时颂扬了一千多年的传统。自2014年推出以来,它们发展迅速,现在经营着三家社区商店; 哈德逊广场的一家旗舰咖啡馆,一家位于上西区,另一家位于切尔西市场内。 
 
1.作为瑞银的前外汇结构,你做了一生中最大的交易 - 现在成为Chalait的创始人兼首席执行官,这是一个深受喜爱的抹茶咖啡馆品牌。你是如何实现这一目标的?
 
虽然仍然在金融领域工作,但我还是梦想着让稳定的公司工作跟随我的心,进入无法预测的食品和饮料世界。但就像许多崭露头角的烹饪企业家一样,我犹豫不决:在某种程度上,将成功的职业生涯留在金融界似乎太令人不安了; 另一方面,我苛刻的工作就是在创作精神的边缘吃饭。
 
我在哪条路上迷路了,所以我在烹饪教育学院参加夜校课程。这是一种让我在没有把我的职业生涯发挥作用的情况下测试水域的方法。我想,在我称之为退出之前,让我先了解一下酒店业。但是当我遇到更多的烹饪专业人士并与他们的故事联系起来时,我意识到我必须一头扎进。
 
现在有很多关于抹茶(以及一般健康状况)的嗡嗡声。此外,人们偷工减料,在某种意义上并没有完全认识或欣赏这种仪式成分的历史。当你知道可能有更多赚钱的方法时,你如何忠于自己的根?
 
当我们在2014年开设曼哈顿第一家以matcha为主的咖啡馆时,我们的使命是尊重传统,同时让茶更容易获得。现在我们已经扩展到三个地点,我们将继续忠于我们的使命和核心价值观。我们通过提供日本茶道中的优质礼仪级抹茶绿茶,并在友好的现代环境中提供服务。
 
虽然许多咖啡馆供应来自进口商的抹茶来源,但Chalait试图通过与家族拥有的日本农场直接建立关系来纪念日本的chado - 或“茶之路”。
 
好消息,你即将成为一名妈妈!管理三个拥有25个人的咖啡馆,你觉得你必须做出牺牲来帮助简化你的生活和公司吗?
 
绝对!作为一名企业家,我们总是试图在日常生活中找到一些工作与生活的平衡。随着业务增长势头,这变得越来越具有挑战性,做出牺牲(主要是在个人生活中)成为常态。在最初的几年里,咖啡馆成了我们的宝宝,因为我们的生活围绕着咖啡馆的运作。我们减少了假期,从未参加过电影,也没有像我们希望的那样经常看到朋友和家人。
 
现在我们已经五年了,我们已经建立了一支优秀的管理团队,并建立了更多的系统来简化运营。这有助于我实现适合家庭的工作与生活平衡。看看未来的激动人心的时刻,我肯定会继续做出牺牲,但我感到更放心和自信,我们将与我们多年来建立的伟大团队一起管理。
 
4.作为一名企业家往往很有魅力,但我们都知道没有快速成名或金钱的黑客(他们也不是我们开展业务的原因)。  对于那些可能觉得自己不够快或不能快速成长的新企业或即将成为企业家的人,您有什么建议?
 
引用安吉拉·达克沃思的话说,“热情很普遍。耐力是罕见的。“我真的相信,当你追随自己的激情时,你必须坚持不懈。自创业以来,经历了许多起伏。我经常发现自己在思考公司目前的发展轨迹是否会转化为未来的成功。
 
我认为一路上的失败以及看到你的竞争对手以更快的速度增长肯定会让你失去信心。在那些时候,我总是提醒自己我们的核心价值观和我们正在建设的公司类型。通过专注于小赢,我们能够在积极的情况下度过艰难时期。